Usa palabras clave para encontrar el tema de tu interés
¿Es malo abusar de la lactosa?
FUENTES
mayo clinic. click aquí
johns hopkins medicine. click aquí
lactose intolerance. click aquí
national institute of diabetes and digestive and kidney diseases. click aquí
Harina de amaranto
FUENTES
Amaranth: Its Unique Nutritional and Health-Promoting Attributes. D’Amico, S. click aquí
Aceite de coco
FUENTES
Wallace TC. Health Effects of Coconut Oil-A Narrative Review of Current Evidence. J Am Coll Nutr. 2019. click aquí
Sociedad Americana del Corazón. click aquí
"21 of the best arguments for and against coconut oil," Examine.com, published on 22 June 2017, last updated on 10 March 2020. click aquí
¿Por qué las analíticas se hacen en ayunas?
FUENTES
Bioquímica clínica y patología molecular de Álvaro González Hernández. click aquí
Lehninger principios de Bioquímica de Nelson, D.L. y Cox, M.M. click AQUÍ
Guidi GC, Simundic AM, Salvagno GL, Aquino JL, Lima-Oliveira G. To avoid fasting time, more risk than benefits. Clin Chem Lab Med. 2015. CLICK AQUÍ
Bajaña W, Aranda E, Arredondo ME, Brennan-Bourdon LM, Campelo MD, Espinoza E, Flores S, Ochoa P, Vega V, Varela B, Lima-Oliveira G. Impact of an Andean breakfast on biochemistry and immunochemistry laboratory tests: an evaluation on behalf COLABIOCLI WG-PRE-LATAM. Biochem Med (Zagreb). 2019. CLICK AQUÍ
Gota. MedlinePlus. CLICK AQUÍ
Las primeras horas en ayuno
FUENTES
R. Albero, A. Sanz, J. Playán. “Metabolismo en el ayuno” (2004). CLICK AQUÍ
P. Saz Peiró., M. Ortiz Lucas. “Fisiología y bioquímica del ayuno” (2007). CLICK AQUÍ
Queso, vino y dolor de cabeza
FUENTES
“Biogenic amines in foods” Doeun, D. et al. Food Science Biotechnology (2017). CLICK AQUÍ
“Biogenic amines: their importance in foods” Silla Santos, M.H. International Journal of Food Microbiology (1996). CLICK AQUÍ
Stratton JE, Hutkins RW, Taylor SL. Biogenic Amines in Cheese and other Fermented Foods: A Review. J Food Prot. 1991. CLICK AQUÍ
¿Qué ocurre cuando comemos carbohidratos?
FUENTES
Principios de Bioquímica clínica y patología molecular de Álvaro González Hernández. CLICK AQUÍ
Lehninger principios de Bioquímica de Nelson, D.L. y Cox, M.M. CLICK AQUÍ
Metabolismo carbohidratos (ingles). CLICK AQUÍ
Metabolismo carbohidratos (español). CLICK AQUÍ
¿Por qué la fruta madura está mas dulce?
FUENTES
“Flavors and Aromas”. Sánchez-Rodríguez, L. et al. Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables. (2019). CLICK AQUÍ
“Fruit Ripening”. Thompson, A. K. Fruit and Vegetables: Harvesting, Handling and Storage. (2015). CLICK AQUÍ
Datos sobre el huevo
FUENTES
Food Chemistry de H-D. Belitz, W. Grosch y P. Schieberle. Ed Springer. (2009). CLICK AQUÍ
“Essentials of Food Science” V.A Vaclavik, E. W. Christian (2014). CLICK AQUÍ