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Alimentos que más se nos antojan
FUENTES
Anna Richard, Adrian Meule, Julia Reichenberger, Jens Blechert,. Food cravings in everyday life: An EMA study on snack-related thoughts, cravings, and consumption, Appetite,113, 2017. click aquí
¿Por qué la fruta madura está mas dulce?
FUENTES
“Flavors and Aromas”. Sánchez-Rodríguez, L. et al. Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables. (2019). CLICK AQUÍ
“Fruit Ripening”. Thompson, A. K. Fruit and Vegetables: Harvesting, Handling and Storage. (2015). CLICK AQUÍ
Toxinas naturales
FUENTES
"Bioquímica" Mathews, C. K., Van Holde, K. E., Ahern, K. G. Ed. Addison Wesley (2002). click aquí
OMS. click aquí
FDA. click aquí
Centre for Food Safety. click aquí
AESAN. click aquí
¿Por qué nos gusta el picante?
FUENTES
“Pimientos de Padrón: ¿por qué uns pican e outros non?” de D. García Bello. Cuaderno de Cultura Científica (2018). CLICK AQUÍ