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Declaraciones nutricionales sobre la sal
FUENTES
REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. CLICK AQUÍ
Queso, vino y dolor de cabeza
FUENTES
“Biogenic amines in foods” Doeun, D. et al. Food Science Biotechnology (2017). CLICK AQUÍ
“Biogenic amines: their importance in foods” Silla Santos, M.H. International Journal of Food Microbiology (1996). CLICK AQUÍ
Stratton JE, Hutkins RW, Taylor SL. Biogenic Amines in Cheese and other Fermented Foods: A Review. J Food Prot. 1991. CLICK AQUÍ
Datos sobre el huevo
FUENTES
Food Chemistry de H-D. Belitz, W. Grosch y P. Schieberle. Ed Springer. (2009). CLICK AQUÍ
“Essentials of Food Science” V.A Vaclavik, E. W. Christian (2014). CLICK AQUÍ
Declaraciones nutricionales sobre la grasa
FUENTES
REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. CLICK AQUÍ
La leche y las bebidas de soja
FUENTES
Inspirado en el libro “El Jamón de York no Existe” de Boticaria García. click aquí
Declaraciones nutricionales sobre calorías
FUENTES
REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. CLICK AQUÍ
Alimentos ricos en sodio
FUENTES
Centro de Investigación de Endocrinología y nutrición clínica; composición de alimentos. click aquí
OMS, Ingesta de sodio en adultos y niños. click aquí
Declaraciones nutricionales sobre la proteína
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REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. CLICK AQUÍ
Declaraciones nutricionales sobre el azúcar
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REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. CLICK AQUÍ